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Gabi Moskowitz est la rédactrice en chef du blog de cuisine budgétaire salué par le grand public, BrokeAssGourmet.com. Elle est l’auteur de plusieurs livres de cuisine et la co-productrice de "Young & Hungry", une comédie de Freeform diffusée le lundi au 8/7 Central. Maintenant dans sa cinquième saison, le spectacle s'inspire de sa vie et de son écriture. Elle habite à San Francisco.

Je voudrais vous laisser sur mon truc préféré pour rendre les repas à la fois plus amusant et plus abordable: Passez les entrées au profit des entrées beaucoup plus intéressantes, généralement moins chères. Si un repas ne vous semble pas suffisant, commandez-en deux (cela coûtera probablement encore moins cher qu'un plat et vous aurez 2 plats pour le dîner!). Ma stratégie est généralement une application légèrement coquine - peut-être quelque chose de frit ou de fromage - et un élément vertueux, comme une salade verte fraîche. Tandis que mes compagnons de cuisine sont coincés avec le plat principal qu'ils décident, j'apprécie énormément d'avoir mon propre plateau d'options personnel. Ce qui m'amène à ce que je cuisine cette semaine.

Tout comme j'apprécie la variété dans les restaurants, à la maison, je préfère souvent une assiette avec quelques petites choses dessus plutôt qu'un gros morceau d'entrées. Ainsi, cette semaine, je m'inspire de mon art préféré pour aller au restaurant et je me concentre sur les snacks et les hors-d'œuvre, puis je complète le repas avec une simple salade, un légume rôti ou un crudité en tranches.

guacamole + œufs dévilés = geniuscredit: Gabi Moskowitz

Tout d’abord, mon fabuleux œuf de guacamole, qui combine deux de mes collations préférées dans un délicieux paquet à faible teneur en glucides. Il peut sembler un peu étrange d’avoir des œufs diables pour le dîner, mais croyez-moi sur celui-ci. Celles-ci se rejoignent si facilement et créent une dépendance, je suis certaine qu’elles feront rapidement partie de votre rotation. Ajoutez une bonne salade de chou frisé et vous obtiendrez un repas fabuleusement savoureux et sain qui sera sur la table en moins de 30 minutes.

hummus from scratch> achat de crédit: Gabi Moskowitz

Ensuite, je fais un gros lot de mon houmous fait maison de rêve ultra crémeux. S'il vous plaît, arrêtez d'acheter du houmous. Je sais que c’est pratique et facile, mais une fois que vous le fabriquerez vous-même à partir d’ingrédients très bon marché pour garde-manger, vous apprendrez ce que j’ai fait: des coups faits maison, achetés en magasin et achetés à l’eau. En outre, cette recette donne beaucoup d’houmous, ce qui signifie que vous pouvez en manger un peu avec du pita, des cornichons et de la salade pour le dîner, tout en conservant le reste pour une collation santé le reste de la semaine.

bouchées de bacon de patates douces: pariez que vous ne pouvez pas en manger une seule! crédit: Gabi Moskowitz

Et bien sûr, il faut quelque chose avec du bacon. Ces patates douces enveloppées de bacon créent une véritable dépendance et s’allient bien avec d’autres légumes grillés. Je les mets au four selon les instructions avec un plateau de brocoli et / ou de chou-fleur mélangé avec une pointe d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre, et à la fin de la cuisson, tout mon dîner est prêt. BTW: bacon de dinde fonctionne bien ici si vous n'êtes pas si dans le porc.

Je me fiche de votre engagement envers les croustilles tortillas, vous allez adorer ces nachos.crédit: Gabi Moskowitz

Et en parlant de patates douces AKA ignames au grenat rouge, parlons de ces nachos faciles à un plat. Bien que les nachos aux croustilles aux tortillas ne soient peut-être pas le meilleur dîner, ces gars-là, plus une salade, constituent en réalité un argument très convaincant. La clé consiste à trancher les patates douces assez finement pour qu'elles deviennent croustillantes au four. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de l'utiliser.

jolie, facile, avec des variations sans fin crédit: Gabi Moskowitz

Mon repas simple, impressionnant et fou à préparer à la maison, est sans aucun doute ces rouleaux de printemps. Dans la recette, je préconise une simple garniture aux légumes, mais vous pouvez ajouter tout ce que vous pouvez penser, des crevettes au poulet grillé en passant par l'avocat, le porc effiloché et le tofu croustillant. J'ai même vu des fruits frais comme la mangue et les fraises ajoutés à ceux-ci. J'adore les servir avec ma bonne sauce aux arachides, mais la sauce chili sucrée, la vinaigrette au sésame ou la sriracha sont excellentes. Je les aime avec une salade de chou croquante au vinaigre ou avec une soupe froide à base de légumes.

J'espère que ces idées de repas vous inciteront à partager le plaisir des entrées dans votre cuisine! Voici votre liste d'épicerie:

Office

• 2 tasses de pois chiches séchés
• bicarbonate de soude
• huile d'olive extra vierge
• tahini
• sel
• za'atar
• Ancho en poudre
• poivre noir
• miel ou sucre brun
• flocons de piment rouge
• 10 rouleaux de papier de riz de 8 pouces

Produire

• 1 citron
• 1 tête d'ail
• 3 patates douces / ignames de grenat
• 1 avocat mûr
• 1 bouquet d'oignons verts
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 jalapeño vert
• 1 citron vert
• 2 carottes
• 1 concombre

Moi à

1 paquet de bacon de 16 onces

Produits laitiers / oeufs

• 8 oz de fromage cheddar
• Beurre sans sel
• ½ douzaine d'œufs

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