Sortir pour manger est souvent notre façon de nous soigner, que ce soit pour la pause de midi ou pour une soirée entière. Pour la plupart d'entre nous, payer quelqu'un d'autre pour préparer notre nourriture (et faire la vaisselle) n'est pas viable pour tous les repas. Malheureusement, nous pourrions en arriver à réduire encore davantage nos activités.
États-Unis aujourd'hui rapporte que les prix des restaurants à service complet dans l'ensemble du pays ont augmenté de près de 3% entre janvier 2018 et janvier 2019, soit plus d'un point de pourcentage de plus que le taux d'inflation. Rien qu'en décembre, les prix ont augmenté de 0,5% - et ce n'est pas à cause du prix des denrées alimentaires, qui est resté stable. Au lieu de cela, l’industrie de la restauration, déjà difficile, fait face à une augmentation des coûts dans d’autres domaines.
Le loyer et l’assurance en sont en partie la raison, mais l’un des nouveaux coûts les plus saillants est l’augmentation considérable du salaire minimum dans certains États et certaines villes. Tandis que le salaire horaire minimum fédéral reste à 7,25 dollars pour le moment, le salaire minimum pour les travailleurs non rémunérés se situe à un maigre 2,13 dollars. Avec le faible taux de chômage et les meilleures opportunités offertes à de nombreux travailleurs, certains restaurants peuvent ne pas avoir d'autre choix que d'offrir une meilleure compensation. Certains critiques vont plus loin, soulignant qu'une entreprise qui ne peut pas payer un salaire de subsistance ne peut survivre qu'en exploitant ses employés et en abaissant artificiellement les prix.
Les avantages de payer davantage vos travailleurs peuvent être énormes, même à partir d’un dollar de plus par heure. Les employés mieux protégés, comme les congés de maladie garantis, sont à la fois plus heureux et finalement moins chers pour leurs employeurs. Nous avons tendance à nous rabaisser sur nos dépenses pour des «choses dont nous n’avons pas besoin», mais étant donné notre amour des chaînes d’approvisionnement éthiques, il se peut que l’ajustement de nos budgets en vaille la peine.