Vous vous souvenez quand vous étiez convaincu que nous achèterions des tomates avec des moustaches de souris à cause d'organismes génétiquement modifiés? Admettez-le, nous sommes tous passés par là, même si nous étions des enfants. Les aliments génétiquement modifiés font partie de la conversation depuis des décennies, sans aucun signe de ralentissement. C'est un sujet controversé, selon votre position, mais plus que jamais, les consommateurs veulent simplement savoir ce qu'ils achètent.
Cette semaine, Le bord a rapporté une nouvelle étude dans le Vermont, réputé pour son aversion pour les OGM: les acheteurs qui ont vu l'étiquette d'un OGM sur un article à l'épicerie étaient en réalité 19 pour cent moins opposés aux produits OGM que ceux qui ne voyaient aucune étiquette. Le terme lui-même peut être trompeur - il y a peu de différence entre les souches de maïs croisées dans un champ et dans un laboratoire - mais il est vrai que certaines entreprises ont utilisé la modification génétique pour générer des profits et dominer le marché.
Pour un bon explicateur audio sur la question de savoir si vous devriez avoir peur des aliments génétiquement modifiés, consultez le podcast. Science vs sur le sujet. Mais si vous êtes un acheteur avec des doutes sur les aliments transformés, cette nouvelle étude suggère que ce n'est pas l'étiquette que nous craignons, mais la transparence qui l'entoure. Les consommateurs veulent prendre leurs propres décisions, plutôt que de s'inquiéter si leurs produits cachent quelque chose. Bien sûr, notre tendance à nous focaliser sur les étiquettes ne nous aide pas toujours: les recherches publiées à l'automne dernier ont montré que des identifiants vagues tels que "bio" ou "sans OGM" peuvent réellement nous éloigner d'options tout aussi nutritives et peu coûteuses. Quoi qu'il en soit, prenez le temps de chercher ce que vous devez savoir.