Table des matières:
- Ingrédients:
- Les super basics, si vous êtes super cassé
- Le truc un peu plus chic, si vous avez quelques dollars de plus à dépenser
- Provisions:
- Faisons ce truc
- Test de goût
Le houmous est l’un des aliments sains les plus populaires, à tel point que les épiceries consacrent souvent des sections entières à la présentation du houmous sous toutes ses formes. Malgré sa popularité, la plupart des gens ne savent pas que l’houmous est ridiculement facile à fabriquer à la maison. Avec juste une poignée d'ingrédients peu coûteux, vous pouvez fabriquer votre propre houmous pour une fraction de ce que vous payeriez à l'épicerie. Vos déjeuners maison ne seront plus jamais pareils!
Ingrédients:
Les super basics, si vous êtes super cassé
2 tasses de pois chiches en conserve ou fraîchement cuits (pour des exemples de façons de cuire des pois chiches séchés, regardez ici)
2 gousses d'ail cru (ou plus, si vous aimez vraiment l'ail)
1 citron
¼ tasse d'huile d'olive (l'huile d'olive extra vierge est la plus savoureuse)
Le truc un peu plus chic, si vous avez quelques dollars de plus à dépenser
½ tasse de Tahini (pâte de sésame)
1 cuillère à soupe de paprika, cumin ou autre épice préférée
Provisions:
1 couteau tranchant
1 éplucheur de légumes (facultatif)
1 mixeur, mélangeur à immersion ou robot culinaire
1 bol pour servir
Donne: deux, mais peut facilement être réduit et se fige bien
Faisons ce truc
Zeste le citron, en utilisant un couteau ou un éplucheur pour enlever autant que possible la peau de citron (partie jaune seulement, pas la moelle)
Coupez le citron en quartiers et faites-en sortir le jus en retirant les graines.
Éplucher les gousses d'ail et jeter les peaux
Égoutter les pois chiches, réserver le liquide
Mélangez les pois chiches, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail cru et l'huile d'olive dans une purée lisse
Si vous utilisez du tahini ou des épices, ajoutez-les aussi
Si le mélange semble trop épais, ajoutez le liquide réservé des pois chiches ou de l'eau
Test de goût
Une fois que votre hummus est lisse, utilisez une cuillère pour le goûter et ajustez-le en fonction de vos goûts. A-t-il besoin de sel et de poivre? Un peu plus d'huile d'olive? Plus d'ail? Ajoutez-les maintenant et mélangez-les pour que votre équilibre de saveur soit parfait.
Une fois que vous l'avez comme vous le souhaitez, versez votre houmous fraîchement préparé dans un bol. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, saupoudrez-en un peu d'épice si vous le souhaitez et dégustez!