L'idée semble tellement raisonnable et durable: à quoi sert de rejeter des fruits et des légumes parfaitement savoureux s'ils ne sont pas parfaits? Les programmes de démarrage de produits laids et d'épiceries sont devenus plus visibles au cours des dernières années, mais cela peut être plus tendance que la politique de tranchant.
Selon l'Associated Press, les consommateurs ne sont pas vraiment prêts à acheter des pommes et des pommes de terre souillées, même s'ils sont délicieux. Des épiciers tels que Whole Foods, Meijer, Giant Eagle et d’autres ont testé la qualité de l’eau, mais sont en train de réduire ou d’éliminer des options de produits moins imparfaites et moins chères pour les acheteurs. Des services de livraison tels que Hungry Harvest sont encore disponibles, mais des chaînes de grande envergure telles que Walmart ne sont plus présentes.
Certains ne pourraient pas être plus ravis de voir le dos du mouvement des produits laids. Sarah Taber, scientifique spécialisée dans les cultures, a publié en janvier un discours très partagé sur Twitter (et quelque peu coloré) sur le sujet. Elle souligne que la plupart des problèmes que le mouvement dit résoudre ne sont pas vraiment les bons problèmes. Par exemple, les produits difformes sont plus difficiles à expédier et plus difficiles à endommager en transit. Pour ce qui est des déchets eux-mêmes, Taber écrit: "La seule fois où une entreprise de conditionnement jette des fruits, c’est quand ils sont réellement non comestibles".
En fait, les produits les plus laids sont utilisés de toute façon, pour tout créer, des salsas au cidre en passant par les aliments du bétail. En ce qui concerne les éléments les plus marginaux que ces programmes ont tendance à cibler? Vous pouvez déjà les trouver à très bon prix - dans les épiceries qui desservent des régions à faible revenu. Le gaspillage alimentaire est un problème important, mais en termes de budget, c'est peut-être le plus important au niveau individuel.