Il n'y a pas si longtemps, le sushi était devenu une ligne de frappe, ce que la plupart des Américains ont trouvé étrange et dégoûtant et plus qu'un peu arrogant. Flash forward to the present et les sushis sont disponibles dans une grande variété d'endroits, des restaurants étoilés au Michelin aux épiceries à grande surface. Le poisson cru présenté avec art est un mets raffiné aux États-Unis et il se pourrait que les insectes ne tardent pas à suivre son exemple.
Selon des recherches récentes menées par l’Université australienne La Trobe et l’Université de Pennsylvanie, les consommateurs de sushis sont beaucoup plus susceptibles d’être ouverts aux insectes. Quatre-vingt-deux pour cent des Américains ont déclaré qu'ils seraient disposés à manger des insectes en général, tandis que 80% étaient disposés à manger des insectes entiers. 43% de ces groupes ont déclaré manger des sushis régulièrement.
Il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles manger des insectes est une activité intéressante, qu'elle soit éthique, environnementale ou budgétaire. L'astuce consiste à en faire un symbole de statut en soi. Nous sommes peut-être déjà en route: Nourriture et vin a des critiques élogieuses de plats haut de gamme incluant les insectes sur son site Web, alors que Foodbeast vantait les sushis d’insectes en 2014.
Les États-Unis ne semblent toutefois pas encore être à un tournant. Il y a une raison pour laquelle l'intrigue point Perce-neige était si efficace (vous connaissez celui). Pourtant, il y a beaucoup à dire en faveur de nouveaux aliments. Après tout, le sushi est délicieux et vous ne le saviez pas avant de tenter votre chance.