Il semble assez évident que les barres de chocolat sont plus une indulgence que des collations saines. Nous ne devrions cependant pas les considérer comme des ennemis purement tentants d'une bonne santé. En fait, la malbouffe et des friandises plus savoureuses pourraient jouer un rôle clé en nous aidant à faire des choix de vie optimaux.
Un psychologue de l’Université Duke vient de publier une étude sur les rayons des épiceries. Cela est plus intéressant qu'il n'y paraît: Scott Huettel voulait savoir comment les contextes influaient sur les choix alimentaires. Même si la taille de l'échantillon de l'étude (79 participants) était petite, les résultats pourraient changer votre façon de vous déplacer dans les épiceries.
Si vous essayez de choisir entre une collation saine, comme le pamplemousse, et une collation malsaine, comme un Snickers, vous aurez plus de chances de choisir un bonbon. Cependant, Huettel a constaté que lorsque vous ajoutez de plus en plus d’options malsaines à votre assortiment, les acheteurs sont plus enclins à choisir une collation saine. Cela peut en partie être dû à une différence catégorique: plus les options malsaines que vous ajoutez à la pile sont nombreuses, plus la solution saine se démarque.
Nous savons déjà que les consommateurs peuvent faire des choix pour des raisons étranges, telles que l’utilisation d’une stratégie de marque narrative (c’est-à-dire que l’emballage est cool). Mais il est possible que les épiceries encouragent une meilleure alimentation avec un peu d'ingénierie sociale contre-intuitive. "À l'heure actuelle, les produits alimentaires sont très séparés: voici le produit, voici les barres de chocolat", a déclaré la co-auteure de l'étude, Nicolette Sullivan, dans un communiqué de presse. "Si nous pouvons changer l'ensemble des aliments que les gens choisissent, les gens pourraient faire des choix plus sains. Et cela pourrait avoir un impact profond."