Idées simples et économiques

Les amuse-gueules sont un moyen pratique de servir de la nourriture lors de réceptions. Ils sont les bienvenus aux fêtes, réceptions, pique-niques et même dans les boîtes à lunch. En mangeant des amuse-gueules, vous réduisez les dégâts et le nettoyage, car vous n'avez pas besoin de couteaux et de fourchettes ni de vaisselle lourde. Ils ne nécessitent que de petites assiettes et des serviettes. Les amuse-gueules sont de toutes formes, de toutes tailles et de tous goûts.

Poches et Oreillers

L'un des meilleurs moyens de fabriquer un aliment qui ne craint pas les doigts est de l'enfermer dans une coque de pâte. Les empanadas et pâtés fourrés à la viande permettent aux convives de grignoter et de flâner en même temps. Les empanadas sont une spécialité latine et les pâtés viennent de la région anglaise de Cornouailles. Les rouleaux aux œufs contiennent des mélanges de choux savoureux et sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont trempés dans de la sauce teriyaki, orange ou soja. La pâte feuilletée sert de coquille pour les garnitures aux fruits sucrées des chaussons. Les invités à la fête apprécient les bourses phyllo, des hors-d'œuvre élégants et croustillants faits de pâte phyllo et une variété de garnitures au fromage, à la viande et aux légumes. Ces mets délicats sont formés en tirant un carré de pâte autour de la garniture, en pinçant et en appuyant sur la pâte pour la maintenir en place pendant la cuisson.

Roulettes et roll-ups

Certains amuse-gueules sont faits en les roulant pour encercler leurs garnitures. L'un des plus simples à réaliser est le moulinet à tortilla à la farine. Les tortillas à la farine sont enrobées d'un mélange de fromage à la crème et de toutes les friandises que vous souhaitez inclure, puis bien enroulées, recouvertes d'une pellicule plastique et réfrigérées au réfrigérateur. Le jambon finement haché et les oignons verts sont une tartinade typique, mais les olives vertes en fines tranches ou un mélange de fromage à la crème et de tapenade d’olives vertes sont également savoureux. Une fois froids, ils sont tranchés et ressemblent à des moulins. Les cochons dans une couverture font un roll-up traditionnel. Les saucisses minuscules, appelées saucisses de cocktail, sont recouvertes de morceaux de pâte à biscuits, laissant les extrémités ouvertes. Le ketchup, la sauce barbecue ou tout autre louche préférée va bien avec ceux-ci.

Bâtons et cure-dents

Beaucoup d'aliments sont servis sur un bâton ou un cure-dent. Du maïs en épi, du satay, du rumaki et des diables à cheval sont servis avec ces détenteurs. Rumaki est fabriqué en enveloppant le foie de poulet dans du bacon, tandis que les diables à cheval sont des dattes farcies au bacon. Ces gâteries savoureuses seraient trop grasses pour être mangées avec les doigts, alors les cure-dents en font des aliments pratiques pour les doigts. Plusieurs aliments cocktail sont servis avec des cure-dents, notamment des cubes de fromage, de petites boulettes de viande et des morceaux de fruits. Un article particulièrement festif est la grande brochette de crevettes trempée dans de la pâte à frire, roulée dans de la noix de coco râpée puis frite. Servez-les avec une sauce pina colada ou une sauce épicée à la marmelade d'orange. Pour un rendez-vous décontracté, les hot-dogs sont embrochés, trempés dans une pâte à frire puis frits pour en faire des cornichons.

Bouchées sucrées et salées

Les snacks sont généralement des amuse-gueules. Certains sont sucrés et d'autres salés, et d'autres combinent du sel et du sucre pour une sensation gustative. Le mélange Trail est composé d'une variété de noix, de céréales et de petits morceaux de chocolat enrobés de bonbons. Les pailles à fromage sont simples à fabriquer car elles ne contiennent que trois ingrédients: la farine, le beurre et le fromage. Certains cuisiniers ajoutent une touche de poivre de Cayenne à la pâte avant que celle-ci ne soit déroulée ou passée dans une presse à biscuits. Cette collation a la consistance d’un craquelin. Les tassies de pacanes sucrées sont des tartes aux pacanes miniatures formées dans des mini-moules à muffins. Les autres aliments sucrés comprennent les biscuits et les barres.

Plat principal Finger Foods

Certains plats principaux sont mangés avec les doigts, le plus souvent dans un cadre informel. L'étoile du dîner qui lèche les doigts est le poulet frit. Sa portabilité en fait un naturel pour les pique-niques. Les tacos et les burritos sont des amuse-gueules salés, tout comme les pizzas, les hamburgers et les hot dogs. Les pâtisseries ordinaires peuvent être intégrées dans des mini-moules à muffins remplis d’ingrédients de quiche et cuits au four. Les épinards, le bacon, l'oignon et le fromage suisse sont des composants traditionnels de la quiche avec du lait ou de la crème et des œufs, mais d'autres choix qui fonctionnent bien dans ces petites tartes sont diverses combinaisons de fromage cheddar, poireaux, fruits de mer, feta, jambon ou champignons.