Frugal Gourmet: Tacos aux haricots noirs

Qu'est-ce qu'un gourmet frugal? Quelqu'un qui ne peut rien transformer en quelque chose. Quelqu'un qui aime relever le défi de se nourrir, bien moins que ce qu'il a dépensé pour emporter. Quelqu'un qui s'est engagé à préparer son déjeuner chaque jour pour économiser de l'argent. Ça vous ressemble?

Génial!

En supposant que vous ayez de l’huile de cuisson, du sel et du poivre et des ustensiles de base, ce sera facile et peu coûteux.

Ingrédients: Les bases super, si vous êtes super cassé

crédit: Laura Carroll

Haricots noirs, secs ou en conserve

Mélange d'épices mexicain

1 petite tête de chou vert

Crème sure ou yaourt grec

Tortillas, farine ou maïs

Ingrédients facultatifs: Le truc un peu plus chic, si vous avez quelques dollars de plus à dépenser

crédit: Laura Carroll

1 avocat frais

1 petit bouquet de coriandre

1 paquet de queso fresco ou tout autre fromage

Provisions:

1 petit pot

1 grande poêle

1 petite poêle

1 grande cuillère

1 spatule

Donne: 2, peut facilement être mesurée, le remplissage gèle bien

Faisons cette chose.

Faire les haricots noirs

Variation 1 - Haricots en conserve

Si vous utilisez des haricots en conserve, déposez-les simplement dans une petite casserole avec une pincée de sel et une cuillerée à thé d'épices. Chauffer jusqu'à chaud. Goûtez pour la saveur et ajoutez plus de sel et / ou d'épices jusqu'à ce que vous en soyez satisfait. Ta-da!

Variation 2 - Des haricots secs sur la cuisinière

Si vous utilisez des haricots secs (qui sont moins chers), vous devrez planifier un peu à l’avance. Placez 1 tasse de haricots dans une casserole moyenne avec 2 tasses d'eau, une pincée de sel et une cuillère à café d'épices. Cuire à couvert pendant une heure et tester la cuisson, ajouter du temps et de l'eau si nécessaire. Les haricots à cuire peuvent durer de une heure et 15 minutes à deux heures. Une fois les haricots cuits, ajustez le sel et les épices à votre goût. Haricots hay!

Variation 3 - Haricots secs dans une cocotte ou un cuiseur à riz

Si vous êtes assez chanceux pour avoir un cuiseur à riz ou à la mijoteuse, vous pouvez mettre 1 tasse de haricots avec votre tasse de sel et d'épices dans 2 tasses d'eau, appuyer sur start et attendre que les choses se terminent. Le timing dépendra des machines individuelles, mais un cuiseur à riz sur le cycle du riz brun devrait prendre environ une heure et demie, et une mijoteuse à faible teneur en haricots dans 6-8 heures. Le grand avantage de l’utilisation d’une machine pour confectionner vos grains de café est que vous pouvez les commencer avant de vous rendre au travail et qu’ils seront terminés à votre retour à la maison. C'est magique!

Faire sauter le chou

Pendant que les haricots cuisent, préparez le chou. Lavez le chou et retirez toutes les feuilles extérieures fanées. Si vous utilisez une petite tête de chou, vous pouvez continuer et utiliser le tout. Si le chou que vous avez acheté est plus gros, coupez 1/3 en 1/2 pour l'utiliser dans cette recette et conservez le reste pour une autre fois. Hachez grossièrement le chou.

Faites chauffer 2 cuillerées à thé d'huile de cuisson dans une grande poêle, puis ajoutez le chou haché, salé et poivré au goût. Faites sauter en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes ou jusqu'à tendreté. Couvrir pour garder au chaud.

Préparez toutes les garnitures (facultatif)

Les haricots, le chou, les tortillas et la crème sure sont essentiels à la réussite de cette recette. Si vous avez fait des folies sur un avocat, du citron vert ou de la coriandre fraîche, lavez-les ou préparez-les maintenant. Trancher l'avocat, couper le citron vert en quartiers, choisir la coriandre laisse les tiges. Râpez ou émiettez le fromage. Encore une fois, tous ces éléments sont complètement optionnels!

Chauffer les tortillas

Chauffer une cuillère à café d'huile dans la petite poêle. Une fois que la casserole est chaude, faites chauffer 4 petites tortillas individuellement, en les faisant cuire pendant environ 30 secondes de chaque côté.

Servir!

Remplissez les tortillas réchauffées avec les haricots cuits et le chou sauté, garnissez d'une cuillerée de crème sure. Si vous ajoutez des éléments de fantaisie, ajoutez-les maintenant. Prendre plaisir!

Nous savons que les prix peuvent varier considérablement d'un bout à l'autre du pays et d'un magasin à l'autre. C'est pourquoi nous avons choisi de ne pas inclure les montants en dollars. C'est l'un des repas les moins chers et les plus délicieux que vous puissiez préparer lorsque vous manquez de temps et / ou d'argent. Ajoutez-le à votre répertoire hebdomadaire et voyez par vous-même.